いちごを作ってる知り合いの方から、大量のいちごを頂いたのでいちごジャムを作ってみました。

ヘタを取り重量を量ったら、５㎏ありました。

きれいに水洗いして、さっそくジャムを作りました。

（材料）

・いちごー５㎏

・グラニュー糖ー３㎏

・レモンー５個

・ガラス瓶ー数十個

（作り方）

１．いちごのヘタを取り、水洗いします。

２．一晩、いちごをボールに入れグラニュー糖をかけ置いときます。

　　一晩、置いたいちごです。

３．レモンを絞り、しぼり汁をいちごに加えます。

４．瓶詰にするので、瓶を洗い熱湯で１０分間煮沸します。

　　取り出し、さかさまにして水気を切っときます。

５．鍋に半分のいちごを入れつぶします。

６．残りの半分のいちごを入れ混ぜます。

７．鍋を火にかけ、アクを取りながら煮込みます。

８．今回は、１時間煮詰めました。

９．出来上がったいちごジャムを瓶に入れます。

１０．蒸し器を沸騰させておきます。瓶に蓋をかぶせ（蓋は、しめません。）２０分間、蒸し器で脱気します。

１１．蓋をしめ１０分間殺菌します。（火にかけたままです。）

１２．瓶の汚れを水洗いして落とせば完成です。

今回は、瓶詰２４個とタッパ１個のいちごジャムが出来ました。

甘くておいしいいちごジャムが出来上がりました。

瓶詰にしたので、しばらく保存もしておけます。

こないだ作ったフキノトウ味噌も一緒に瓶詰にしました。

いろいろ、試作を重ねて加工品を作っていきたいです。