去年も行きましたが、今年も竹の子を採りに行ってきました。

去年は、今頃が竹の子のピークでしたが、今年は終わりかけだったのでたくさん

収穫できませんでした。

でも、２人で竹の子を採りに行って、１リュックづつは収穫してきました。

１時間山を登ると、笹薮が広がりその中に竹の子がたくさん生えています。

山を登る途中、真新しい熊の足跡を見つけて、怖くなり引き返そうか迷いましたが

ラジオをかけ、大声を出し熊対策をしながら登ることにしました。

無事、熊に遭遇することなく笹薮にたどり着き、竹の子採りを開始しました。

来るのが少し遅かったみたいで、結構竹の子が伸びてて、日陰の方を探して

ちょうどいい大きさの竹の子を収穫しました。

途中、天気雨が降ってきましたが、笹薮のおかけでそんなには濡れずにすみました。

山道のあちこちに沢が流れていて、とてもきれいでした。

竹の子を収穫して、無事に帰ってくることが出来ました。

帰ってきてからが、また大変です。

竹の子は、採ってきたその日に皮をむき下茹でしないと傷んでしまうので

一生懸命、皮むきをしました。

７時間かかって、やっと皮をむき、硬い節をとり、下茹でしました。

茹でた竹の子は、一晩水にさらしておきます。

竹の子にくせが少ないので、特にあく抜きは必要ないです。

今回も、収穫してきた竹の子を缶詰にしました。

一晩水にさらしておいた竹の子を、翌朝缶に詰めました。

１缶に３８０ｇ入りました。

２４缶、出来上がりました。

缶詰工場で缶詰にしてもらいます。

缶詰にすると３年は、保存が可能です。

収穫して、食べるまでには手間がかかりますが、食べるとおいしいので苦労を忘れてしまいます。

サバの水煮を入れた竹の子汁と煮物を作って頂きました。

歯ごたえがあって、とてもおいしかったです。