先日の連休中に雪が４０センチ積もりました。

除雪をしないと管理人施設まで車でたどり着けません。

除雪機が活躍してくれます。

トラクターをバックさせて除雪をします。

江湖村は、見渡す限り真っ白です！

江湖村がある湖南町の郷土料理を紹介します。

お正月などには、必ずどの家庭でも作ります。

福島県会津地方の郷土料理として有名な、「こづゆ」です。

会津地方は海がないので、乾物などが入っています。

材料は家庭によってさまざまですが、ニンジン、サトイモ、凍み豆腐、赤貝の缶詰、ちくわ、こんにゃく、しめじ、

しいたけ、生姜などが入っています。

味は、醤油味で生姜がきいてます。

お正月やお祝いごとがある時に作られます。

ここら辺では、お正月はお雑煮よりこづゆの方が親しまれています。

「いか人参」です。

スルメとニンジンを細切りにし、醤油、酒、みりんで味を付けます。

ニンジンの歯ごたえと、スルメから出るダシが絡まって美味しいです。

「浸し豆」です。

青肌豆を、一晩水に浸けて作ります。

一晩水に浸けて大きくなった豆を、一度茹ででから味付けをします。

一緒に数の子を入れます。

だいたい、この３種類が湖南町の代表的なお正月料理です。