江湖村も土曜日に大雪が降り、日曜日は除雪作業に追われました。

日曜日は、江湖村で毎月行っているイベントでしたが、前日や当日のキャンセルが

相次ぎました。

味噌作りの準備をしていたため予定通りイベントを行いました。

当日は雪も止み、青空も見えるいいお天気でした。

味噌作り体験に合わせ、前もって味噌作りに使用する豆の下準備をしておきました。

今回は味噌作りに青豆を使用しました。

青豆をよく水洗いし、たっぷりの水に一晩浸けておきました。

膨らんだ豆を、キッチンストーブを使用して、指でつぶれるくらい柔らかく煮ていきました。

火力が強いせいか、豆がやわらかくなるのが早かったです。

あくを取りながら、５時間くらい煮ました。

指で簡単につぶれるくらい、豆が柔らかくなりました。

豆を煮ておいたので、ここから手作り味噌作り体験開始です。

煮ておいた豆を火にかけ、温めました。

その間、糀と塩を混ぜ合わせます。

糀を手でほぐし、パラパラにします。

そこに塩を入れ混ぜ合わせます。

準備ができたので、柔らかく煮た豆を機械でつぶしていきました。

つぶした豆と塩きり糀を混ぜ合わせます。

大きいボウルで１２キロの味噌が出来上がるので、混ぜ合わせるのが大変でした。

豆と糀と塩を混ぜ合わせたら、味噌の出来上がりです。

後は、容器に詰めていきます。

空気を抜いて容器につめるため、味噌を団子状に丸めます。

容器に詰めていきます。

押し込みながら詰めていきます。

空気に触れないように、ビニール袋の封を占めて味噌作り終了です。

ペットボトルを重しにしました。

２つの容器で、約２４㎏の味噌が出来上がりました。

後は、常温で保管して約１０カ月から１年寝かせれば、お味噌が出来上がります。

作業は単純なのですが、味噌作りは時間がかかります。

味噌作りをしながら、パン作りも行いました。

お昼に食べられるように、お惣菜パンを作ることにしました。

ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせます。

そこにぬるま湯を加えて混ぜ合わせます。

体重をかけこねます。

生地にバターを練り込んでいきます。

しっかりとこね、生地を丸めます。

ラップをかぶせ、キッチンストーブのそばに置き、生地が２倍に膨らむまで発酵させます。

指の跡がそのまま残れば、発酵完了です。

発酵した生地を分割します。

生地を数回折りたたみ、生地を丸めていきます。

綴じ目を下になるように置き、ラップをし１５分程度休ませます。

生地を取り出し、平らにし巻いていきます。

生地を伸ばし、二つに折り曲げ、先端をくっつけます。

ラップをし、仕上げ発酵をします。

キッチンストーブの下に、引き出しがあったので、そこを利用し仕上げ発酵をしました。

２倍の大きさになったら発酵完了です。

パンに、ウインナー、ツナマヨ、コーンマヨをトッピングし、いよいよ焼いていきます。

２００度で約１０分くらい焼いて、お総菜パンの出来上がりです！

結構、本格的なパンが焼きあがりました。

初めて生地からパン作りをしたので、成功してよかったです。

ピザもキッチンストーブで焼きました。

キッチンストーブは、部屋もすぐ暖まり、使いやすいのでとても気に入っています。

キッチンストーブで先月のイベントで作った団子を焼いたり、お餅を焼いてお汁粉を作りました。

キッチンストーブでいろいろ出来て、大活躍です。

パンとピザが焼き上がり、お昼ご飯を食べました。

本日のメニューは、お惣菜パン、ピザ、チャウダーとお汁粉です。

パンは、生地がモチモチしていて、とてもおいしかったです。

ピザもカリカリの生地がおいしかったです。

皆さんも、薪ストーブ料理を食べに来ませんか？

江湖村では、普段経験できない体験をすることができます。

何でも一から手作りするので、出来上がった時の感動は格別です！

次回は、３月２３日（日）に「果樹の鉢植え・花の苗植え体験」を行いたいと思います。

大型ビニールハウスで行うので、雪が降っても雨でも大丈夫です。

皆さん、お友達を誘って遊びに来てください。

お待ちしております。