すっかり寒くなり、朝は真っ白に霜が降りています。

大型ハウスで栽培していた、菊芋の茎と葉っぱが枯れてきたので、菊芋掘りをしました。

菊芋の栽培は初めてだったので、どんな感じに芋がなっているのか掘るのが楽しみでした。

茎を引っこ抜くと、根元にたくさんの菊芋がなっていました。

茎の太さに比例し、茎の太いものは大きな菊芋がたくさんなっていました。

一つの菊芋から、びっくりするほどたくさんの菊芋が収穫出来ました。

菊芋は根っこの周りの土の中にもたくさんなっていて、一つの株から２０～３０個くらい菊芋が

なっていました。

菊芋の主な効能は、

・糖尿病予防

・整腸作用

・便秘解消効果

・ダイエット効果

・高血圧予防

などがあげられます。

一般的な料理に入れて、ジャガイモのように普通に食べられます。

生でサラダにしたり、漬物や酢の物、バター炒めや、フライにしても食べることができます。

来年も植えるように、種イモとして少し残しておこうと思います。

来年収穫できるように、ニンニクの種を蒔きました。

畑に堆肥を入れ、マルチをしました。

２０センチ間隔の株間をあけ、ニンニクを蒔いていきました。

たくさんニンニクを蒔いたので、たくさん収穫出来ればいいなぁと思います。

さやえんどうの種も蒔きました。

畑を耕運機でうない、さやえんどうの種を蒔きました。

かわな大さやえんどうと、ホルンスナックえんどうの２種類の種を蒔きました。

３粒づつ種を蒔いていきました。

外の畑２列分、さやえんどうを蒔きました。

このまま冬を越させます。

ぽつぽつと、シイタケもなっています。

肉厚でおいしいシイタケです。

来年は、なめこの菌入れをして、なめこも作りたいと思います。