たくさんトマトとミニトマトを頂いたので、トマトジャム作りに挑戦してみました。

実際、トマトジャムを食べたことがないのでどんな味になるのか心配でした。

「材料」

・トマトー４㎏

・砂糖ー２㎏

・レモン汁ー大さじ８

「作り方」

①トマトのヘタを取り水洗いします。

②トマトの皮が口の中に残るのが嫌なので、お湯を沸かしトマトの皮を湯剝きしました。

③大きいトマトは、４等分に切り、ミニトマトは、半分に切りました。

④トマトは水分が多いので、水分を飛ばすためにそのまま鍋に入れあくを取りながら、

煮詰めていきました。

⑤煮詰まってきたら、砂糖とレモン汁を加えさらに煮詰めていきます。

⑥水分がなくなるまで、あくを取りながら煮詰めていけば出来上がりです！

⑦たくさん作ったので瓶詰にしました。瓶を洗い煮沸消毒をしました。

⑧ジャムを瓶に詰め、蓋を軽く締め２０分脱気し、蓋をきつく締め１０分殺菌しました。

⑨瓶を取り出し、さかさまにして置いておきます。瓶をきれいに水洗いして出来上がりです。

トマトは水分が多いので、煮詰めるのに時間がかかりました。

見た目は、イチゴジャムのように赤くてとてもきれいです。

味は、トマトの酸味がそんなに感じられなくて、甘くて食べやすかったです。

トマトの種の感じもそんなに口に残らなかったのでよかったです。