会津地鶏の卵を使って、２月に塩卵を作りました。

塩水に１か月間、卵を漬け込みました。

卵を取り出し、割ってみると黄身が固まり塩卵が出来上がっていました。

卵を取り出しました。

卵を割ってみました。

見た感じは、普通の生卵と同じです。

黄身が固まってるはずなので、箸で持ち上げてみました。

黄身がコロンとした塊になっていました。

箸で持ち上げても壊れません。

食べてみると、黄身はマイルドな塩味で、白身はかなりしょっぱいです。

黄身を豆腐や納豆などと一緒に食べたり、茹で卵にして、刻んで野菜と一緒に食べたり、

おかゆに入れたりして食べます。

塩水に漬けて置くことによって、卵の保存が効くそうです。

ビニールハウスで目出しをしたチューリップの球根をポットに播きました。

いろいろな色のチューリップの球根です。

土からチョビッとお顔を出してます!(^^)!

花が咲くのが楽しみです♪

だんだん、ふきのとうも顔を出してきました。

雪の合間から、顔をのぞかせています。

少しづつ暖かくなってくると、バイバイしなきゃいけないのが白鳥さん達です。

だんだん数が減ってきました。

いつの間にかいなくなってしまいます。

寒くなるとやって来て、暖かくなるといなくなってしまうので、春が来るのは嬉しいのですが、

白鳥の姿が見えなくなるのは少し寂しいです。