鶏がたくさん卵を産むようになりました。

会津地鶏は、２日に１個の割合で卵を産むらしいのですが、毎日産む鶏もいます。

３０羽飼育しているのですが、１日に最高で２７個卵を産んでいました。

毎日、卵を収穫して水洗いします。

そして、アルコールを吹きかけ消毒をしています。

たくさん新鮮な卵があるので塩卵を作ってみました。

「材料」

・卵ー１２個

・塩ー２８０ｇ

・水ー８００ｇ

「作り方」

①鍋に塩と水を入れ火にかけ、完全に塩を溶かします。

②塩水を冷まします。（今回は、外に置いて冷ましましたが、自然に冷めれば大丈夫

　です。）

③保存容器によく洗った卵を入れ、冷めた塩水を注ぎそのまま１か月置きます。

④１か月後に塩卵の完成です。黄身が固まります。

　保存は、塩水に浸けたまま常温で３か月は可能だそうです。

完成形は、出来上がったら載せたいと思います。